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Amêijoas com chouriço de carne
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
40 min |
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| Categoria |
Marisco
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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2 kg amêijoa-preta
6 c. sopa azeite
5 dente(s) de alho
3 cebola(s)
200 g chouriço-de-carne
vinho branco
2 limões
q.b. piripiri em pó
q.b. coentro(s) picado(s)
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| Como preparar : |
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1. Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora bem cobertas de água com um pouco de sal, a fim de perderem a areia.
2. Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados. Quando estes alourarem mas não queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas. Refogue em lume muito brando.
3. Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
4. Tempere com sal e piri-piri e vá adicionando pequenas porções de vinho branco deixando refogar até o chouriço cozer.
5. Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando várias vezes a caçarola. Rejeite as que ficarem fechadas.
6. Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.
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