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Empadão de Camarão
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
80 min |
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| Categoria |
Acompanhamentos
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| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Da Massa:
2 gemas
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de manteiga
120 gr de farinha de trigo
Sal.
Do Recheio:
750 gr de camarões frescos
2 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
1/2 chávena de molho de tomate
1 lata de ervilhas
1/4 chávena de azeitonas picadas
4 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 chávena de leite
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de queijo parmesão
Sal
Pimenta
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| Como preparar : |
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Misture as gemas com a manteiga e o óleo e tempere com sal.
Acrescente a farinha de trigo e amasse bem até ficar firme e não aderir às mãos.
Tape com o pano e deixe repousar durante 1 hora.
Estenda metade da massa bem fina e forre uma forma com cerca de 25 cm de diâmetro e reserve a restante para cobrir o empadão.
Entretanto descasque os camarões, regue-os com sumo de limão e tempere com sal e pimenta.
Refogue a cebola, acrescente os camarões e regue com o molho de tomate.
Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Adicione um pouco de água para formar um pouco de molho.
Quando os camarões estiverem cozidos acrescente as ervilhas (escorridas), as azeitonas picadas, a salsa e deixe apurar durante mais 5 minutos.
Acrescente a farinha de trigo previamente misturada com o leite.
Quando o preparado ficar cremoso transfira para a massa, junte os ovos batidos e o queijo bem misturados e tape com a massa que ficou reservada, decore e pincele com gema.
Leve a forno médio durante 30 ou 35 minutos.
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