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Feijoada de Búzios
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
70 min |
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| Categoria |
Marisco
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 kg Miolo de Búzios
1 kg Feijão Branco
2 cebolas
2 dentes de alhos
1 malagueta
1 kg de tomate pelado
1 chouriço corrente
100g bacon
1,5 dl azeite
1 raminho salsa
1 ramo coentros
sal q.b.
pimenta preta moída
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| Como preparar : |
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Coza muito bem o miolo dos búzios, corte-os em pequenos pedaços e reserve a água.
Coza o feijão branco depois de demolhado (12 horas) em água temperada com sal e reserve a água.
Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente o tomate pelado desfazendo-o com as mãos, chouriço às rodelas , bacon aos pedaços pequenos, salsa e metade do ramo de coentros e deixe apurar.
Insira os búzios e envolva no refogado.
Regue com a água de cozer os búzios, acrescente o feijão cozido e um pouco mais de água de cozer o feijão até ficar tudo cerca de 3 cm submerso.
Tempere com um pouco de pimenta preta e deixe apurar cerca de 10 minutos, destapado.
Polvilhe com os restantes coentros e sirva.
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