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Bavaroise de Manga
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| Calorias: |
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| Categoria |
Sobremesas/frutas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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2 colher(s) (sopa) de adoçante
200 gramas de manga ou de morango, melão, abacaxi ou goiaba
200 gramas de creme de chantilly sem açúcar
20 gramas de gelatina em pó sem sabor
150 gramas de polpa de manga
adoçante a gosto
2 gemas de ovo
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| Como preparar : |
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Bater a manga no processador ou liquidificador. Juntar a gelatina e o adoçante. Levar ao
fogo, mexer sempre, até aquecer. Retirar do fogo, acrescentar as gemas e bater por alguns
minutos, até ficar uma mistura homogênea. Colocar para esfriar em banho-maria com gelo.
Juntar o chantilly, misturar cuidadosamente e provar. Despejar em taças individuais
untadas e levar ao freezer por 4 horas. Um pouco antes de servir a bavaroise, bater a
manga no liquidificador e juntar o adoçante; misturar bem. Servir a bavaroise com o
purê.
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