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Sopa de Cenoura e Agrião com «Croutton»
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
50 min |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 embalagem de agriões
300 gr de batatas
4 cenouras
1 cebola grande
1 fatia de toucinho magro
1 colher de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 embalagem de «croutton»
sal q.b.
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| Como preparar : |
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Corta-se o toucinho aos pedaços pequenos.
Numa panela põe-se o azeite e leva-se ao lume com o toucinho.
Quando o toucinho derreter junte-lhe a cebola cortada, as batatas aos quadrados e as cenouras cortadas aos pedaços.
Tempere com sal e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
Deite de seguida água a ferver em quantidade suficiente para cozinhar os legumes. Quando estiverem cozidos passe-os pelo passe-vite.
Ponha o puré no lume e junte-lhe mais água se for caso disso. Tempere com sal.
Quando retomar a fervura, adicione os agriões lavados e cortados. Ferva rápidamente, retire do lume e junte-lhe a manteiga.
Sirva quente com «croutton».
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