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Sopa de Peixe da Covilhã
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
50 min |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 cabeça de peixe
6 cebolas
6 tomates
6 alhos
1 pacote de sopa de marisco «Maggi» ou «Knorr»
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ramo de coentros
salsa q.b.
1 folha de louro
50 gr de camarões descascados
azeite q.b.
água q.b.
margarina q.b.
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| Como preparar : |
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Numa caçarola coze-se a cabeça de peixe em água e sal, juntamente com os coentros, a salsa e a folha de louro.
Depois de cozida limpa-se a cabeça retirando-lhe as espinhas.
Desfia-se o peixe e guarda-se a água da cozedura.
Na panela de pressão cozem-se os tomates, as cebolas partidas às rodelas e os alhos, em água temperada com sal e azeite, durante três minutos aproximadamente.
Depois de cozido este preparado, passa-se com a varinha mágica juntamente com um pouco de peixe desfiado e a água de cozedura do peixe, coada.
À parte, desfaz-se a farinha num pouco de água fria e junta-se o caldo de marisco que préviamente se desfez num litro de água.
Vai ao lume até ferver e junta-se, depois, ao preparado anterior.
Finalmente, junta-se o resto do peixe desfiado com bocadinhos de camarão cozido.
Serve-se acompanhada de tostas de pão caseiro frito.
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