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Creme de coentros
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
40 min |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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300g de batata;
1 Cebola media (100g);
2 Dentes de alho;
2 Courgettes grandes (300g);
1,5l de água;
100g de coentros frescos;
1 Colher de chá de sal marinho;
2,5 Colheres de sopa de azeite;
100g de tomate em cubinhos.
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| Como preparar : |
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Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Corte tudo em pequenos cubos, corte também as courgettes sem descascar e leve tudo ao lume em água a ferver durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até os legumes ficarem macios). Reduza tudo a puré com a varinha magica.
Adicione os coentros bem lavados, tempere com sal e volte a triturar.
No final, tempere com o azeite.
Finalização:
Sirva o creme com cubinhos de tomate, salteados em ½ colher de azeite.
Glossário gastronómico:
Croutons: são pequenos cubos de pão torrado ou frito, usados como guarnição de sopas e outros pratos. Podem ser simples ou aromatizados com alho e ervas.
Alternativa:
Pode guarnecer o creme com croutons em vez de tomate.
Conservação:
Esta sopa dá para 8 pratos.
Pode conserva-la no frigorifico até 4 a 5 dias, dentro de um recipiente de vidro ou de plástico, com tampa.
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