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Sopa de Lagosta
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
60 min |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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2 kg de lagosta crua
3 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de azeite
1 colher de sopa cheia de margarina
0,5 kg de tomate
caril q.b.
piri-piri q.b.
1 cálice de conhaque
1 cálice de vinho do Porto
1 ramo de salsa
pimenta q.b.
sal q.b.
noz moscada q.b.
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| Como preparar : |
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Num tacho alouram-se as cebolas cortadas aos quadrados, os alhos picados, a salsa, o louro e as gorduras.
Deitam-se os restantes ingredientes e deixa-se apurar.
Quando tudo estiver cozido passa-se pelo passe-vite.
Junta-se a água necessária e deixa-se ferver.
Deita-se a lagosta toda cortada aos anéis.
Ferve durante 5 a 10 minutos.
Tira-se a lagosta e engrossa-se o caldo com 4 gemas e um pouco de farinha.
Coloca-se novamente a lagosta no caldo e serve-se com quadradinhos de pão torrado.
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