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Sopa de feijÃo verde À portuguesa
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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3 BATATAS
3 CENOURAS
2 CEBOLAS
ÁGUA
1/3 CHOURIÇA CASEIRA
2 OSSOS DE PORCO (PODE SER OSSO DE PÁ COM ALGUMA CARNE)
SAL
300 G DE FEIJÃO VERDE
1/2 CHÁVENA DE MASSA DE CANJA
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| Como preparar : |
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Esta sopa é daquelas de "segurar o calção"...
De véspera colocam-se os ossos com sal e guardam-se no frigorífico.
No dia seguinte, lavam-se os ossos, para tirar o excesso de sal, e colocam-se na panela com a chouriça. Adicionam-se as batatas, as cebolas e 2 cenouras, todas cortadas em pedaços, a cozer juntamente com a carne. Ao fim de 40 minutos, retiram-se as carnes e tritura-se os legumes em puré.
Corrige-se a quantidade de água e acrescenta-se o feijão verde e a cenoura cortada em pedacinhos, e a massa da canja.
Corta-se a chouriça em rodelas, e tira-se a carne dos ossos. Acrescenta-se os pedaços à sopa. Quando ferver verifica-se o sal (apenas no fim, por causa do sal das carnes). Deixa-se ferver mais 20 minutos e serve-se.
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