| |
|
Souflé de Feijão Verde
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
45 min |
|
| Categoria |
Acompanhamentos
|
| N.º de pessoas: |
5 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
300 gr de feijão verde
2 1/2 decilitros de leite
3 ovos
2 colheres de sopa manteiga
2 colheres de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Corta-se o feijão verde muito miúdo e coze-se em água a ferver salgada.
Tira-se do lume ainda um pouco rijo e escorre-se.
Põe-se a manteiga ao lume num tacho a derreter e junta-se a farinha, mexendo muito bem para ligar e vai-se deitando o leite pouco a pouco para fazer um creme; tira-se e tempera-se com sal e pimenta.
Juntam-se as gemas batendo, e volta ao lume para as cozer.
Unta-se um prato de «souflè» e deita-se o feijão verde cozido e escorrido, e por cima o creme que se preparou.
Dez minutos antes de ir à mesa batem-se as claras em castelo, deitam-se no creme, mexe-se tudo levemente e mete-se no forno, que deve estar já bem quente, para cozer rápidamente e ficar bem alto.
Serve-se imediatamente.
|
|
| |
|
|
|
|