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Batatas Recheadas com Cogumelos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Acompanhamentos
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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4 batatas grandes de forma alongada
200 gr de queijo de ovelha
100 gr de mortadela
100 gr de manteiga
20 gr de cogumelos secos
50 gr de parmesão ralado
1 dl de natas líquidas
um pouco de vinho do Porto
sal e pimenta q.b.
noz moscada q.b.
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| Como preparar : |
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Amolecer os cogumelos secos em água morna.
Cozer em água as batatas com pele e escorrê-las ainda um pouco rijas.Pelá-las, cortar-lhes as duas extremidades um pouco arredondadas e escavá-las deitando fora uma parte da polpa; misturar com essa polpa vinte gramas de manteiga derretida, noz-moscada e sal.
Escorrer os cogumelos, lavá-los, espremê-los, picá-los e fritá-los levemente numa frigideira em trinta gramas de manteiga e uma pitada de sal e pimenta; regá-los com um pouco de vinho de Porto; deixá-lo evaporar, juntar as natas e levar ao lume até levantar fervura.
Juntar ao puré de batata os cogumelos, o parmesão, o queijo, e a mortadela picados.
Ajeitar as batatas,de pé, num tabuleiro untado com manteiga,recheá-las com o composto, espalhar por cima manteiga raspada e gratinar no forno quente cerca de 20 minutos.
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