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Crepe de abobora
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
60 min |
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| Categoria |
Acompanhamentos
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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3 ovos
5 colheres (sopa) de óleo
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
700 ml de leite
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolinhas verdes em bulbo
400 g de abobrinhas em rodelas
4 ramos de hortelã picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
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| Como preparar : |
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Bata levemente os ovos, incorpore 2 colheres (sopa) de óleo, 12 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 ml de leite, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de manteiga, despeje uma concha da mistura preparada. Agite a frigideira rapidamente para cobrir todo o fundo com a massa. Doure o crepe dos dois lados, retire e coloque-o sobre papel toalha. Repita a operação até esgotarem os ingredientes.
Refogue a cebolinha picada em rodelas no óleo restante, junte a abobrinha e deixe até dourar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. Adicione a farinha de trigo restante e o sal. Despeje, aos poucos, o leite restante fervente, mexendo sempre.
Desligue o fogo e adicione o queijo ralado. Despeje metade do molho sobre a abobrinha, acrescente a hortelã, mexa bem e recheie os crepes com essa mistura.
Em seguida, coloque os crepes em um refratário, despeje o molho branco restante e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos.
Foto da Revista Água na Boca.
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