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Ervilhas com Ovos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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2,5 kg de ervilhas
2 cebolas
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
1 lata pequena de tomate
1 ramo de salsa e louro atados
1 chouriço 180g de presunto
80g de bacon
Pimenta
Sal
Uma pitada de açúcar
4 ovos
Coentros
Segurelha
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| Como preparar : |
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Aloure a cebola com o alho, a margarina e o azeite, e junte depois o tomate partido aos bocados e o louro com a salsa.
Adicione as ervilhas, com 2 decilitros de água quente, o chouriço inteiro, e o presunto e o bacon aos cubos.
Tempere com pimenta, tape e deixe cozer e suar as ervilhas.
Agite o tacho de vez em quando.
Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, retire o chouriço e corte-o às fatias, e prove para, se for necessário, retificar o sal.
Polvilhe também com o açúcar.
Abra espaços entre as ervilhas e deite neles os ovos abertos, deixando escalfar com a tampa.
Enfeite com o chouriço e sirva imediatamente, polvilhado com os coentros e a segurelha picados.
Acompanhe com arroz solto.
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