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Sopa de Feijão Branco com Bacalhau
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas
500 gramas de feijão branco
4 postas de bacalhau
1 ramo de coentros
200 ml de azeite
2 cebolas
8 batatas2 dentes de alho
pãp duro
sal
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| Como preparar : |
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Colocar a demolhar as postas de bacalhau e o feijão durante 24 horas. No dia seguinte, levar o feijão a cozer, em forno brando na água necessária para a sopa. Quando estiver cozido, juntar a cebola descascada e inteira, as batatas também descascadas e inteiras, o ramo de coentros amarrado e o azeite. Quando a cebola e a batata estiverem quase prontas, introduzir as postas de bacalhau. Deixar cozer e retificar de sal. Entretanto, fatiar o pão para uma terrina e regar com o caldo coado. Servir a sopa acompanhada à parte pelo feijão, a batata e o bacalhau. Na região de Évora, a cebola e os coentros são refogados com azeite e um dente de alho. Pode substituir as batatas por espinafre e o bacalhau por pescada.
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