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Alcachofras Recheadas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Acompanhamentos
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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4 alcachofras grandes
150 gr de queijo fresco
50 gr de queijo parmesão ralado
4 filetes de anchova
1 ovo
1 raminho de salsa
1 colher de pão ralado
óleo
sal e pimenta q.b.
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| Como preparar : |
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Desfolhar as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras, abri-las um pouco e cortar os espinhos com uma tesoura.
Esmagar o queijo fresco numa terrina, misturar com o queijo parmesão ralado, a salsa picada, o ovo e uma pitada de sal e pimenta.
salgar um pouco as alcachofras por dentro, recheá-las com a mistura, alinhá-las numa forma estreita para ficarem de pé e deitar água até metade.
Regar com um pouco de óleo, distribuir por cada alcachofra um filete de anchova cortado aos bocadinhos e cozê-las em lume moderado e recipiente tapado.
No meio da cozedura, levar o recipiente ao forno e acabar de cozer.
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