Cortar o chouriço, o bacon fumado e o presunto em bocados pequenos.
Picar a cebola finamente e refoga-la com um pouco de azeite.
Quando estiver alourada juntar as carnes cortadas e deixar saltear até que libertem alguma gordura. Reservar.
Bater os ovos com o óleo até fazerem espuma. Juntar o leite e bater novamente.
Adicionar a farinha com o fermento e envolver tudo muito bem.
Juntar as carnes salteadas e envolver tudo.
Deitar a massa num tabuleiro untado com manteiga e farinha e levar ao forno a 180º C durante 30 minutos ou até que o palito saia seco.