Colocar água em um recipiente de forma a cobrir o cabrito na totalidade.
Adicionar vinho Branco, 2 folhas de louro, 5 dentes de alho, 2 limões cortados em 4 e uma colher de sopa de sal.
Deixar o cabrito 24h de marinada.
Antes de ir ao Forno:
Temperar o cabrito com sal de seguida barrá-lo com azeite e colorau.
Colocar este em um tabuleiro e regar com o restante vinho branco ate o tabuleiro ficar com o fundo coberto. Levar ao forno cerca de 1h30, o tempo de cozedura depende do forno.
Acompanhar com batata assada no forno, arroz e grelos salteados.