200 g de couve coração (limpa e cortada em juliana)

100 ml de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 litro de água

1 chouriço de carne

1 chouriço moura ou negrito

250 g de toucinho entremeado ou bacon

Sal e Picante q.b.

300g de arroz agulha

1 lata pequena de feijão encarnado

Num tacho, leve ao lume o azeite e quando estiver quente, junte-lhe os dentes de alho picados, e pouco depois a cebola também picada.

Mexa até alourar, mas sem deixar queimar.

Adicione então 1/3 da água, tape imediatamente.

Quando ferver junte os enchidos 

Misture a couve, rectifique o sal, tempere a gosto com picante e

adicione depois o arroz e o feijão, mexa e deixe cozer