Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma tipo inglês com margarina e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela e reservar
Numa taça misturar a farinha uma colher de sopa de canela e envolver
Juntar a mistura da farinha com a canela às maçãs e envolver muito bem e reservar
Noutra taça, juntar o óleo,os ovos, a essência de baunilha e o açúcar.
Bater este preparado com as varas, até obter um creme homogéneo.
Juntar a mistura dos ovos às maçãs e envolver com a espátula, até desaparecer os grumos da farinha.
Colocar o preparado na forma e levar ao forno +- 35 minutos
Deixar arrefecer totalmente na forma.
Desenformar e se preferir, polvilhar com açúcar em pó.