No dia anterior, bata no liquidificador: a cebola, os molhos de cebolinho, salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água.
Pique todo o pernil com um garfo
Coloque a carne dentro de uma taça junte o tempero batido no liquidificador e as folhas de louro,
Deite no frigorífico até o outro dia
Acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente.
De vez em quando, regue com o tempero.