1 pernil de porco 

6 cebolas médias cortadas ás rodelas

1 dl de azeite

1 dl de vinagre de vinho

3 dl de vinho tinto Alentejano

pimenta preta em grão

1 ramo de alecrim fresco

1 folha de louro

2 cravinhos( opcional)

sal grosso q.b.

pré aquecer o forno a 180º

Depois do pernil limpo coloque num tabuleiro de ir ao forno.

Tempere com sal, pimenta preta, alecrim, louro e os cravinhos.

Leve ao forno a 200º por 15 minutos.

Retire o tabuleiro do forno e junte ao pernil as cebolas, azeite, vinho e o vinagre.

Leve novamente ao forno regando com o próprio molho até ficar assado.

Rectifique os temperos e está pronto a servir