Refogar a cebola no azeite Acrescentar o alho e refogar mais um pouco.
Acrescentar o tomate pelado e temperar com o sal e a pimenta.
Colocar o açúcar mascavado no molho e mexer.
Acrescentar o vinagre e a água.
Cozinhar por, aproximadamente 40 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até reduzir e ficar consistente.
Tirar e triturar bem com a varinha