Numa taçabater os ovos e juntar o açúcar.
Adicionar a manteiga, o leite de coco, misturar bem e, em seguida, juntar a farinha, o coco ralado, o sal e mexer até obter uma massa bem lisa.
Em lume médio, aquecer uma frigideira, pincelar com óleo e dispor uma porção de massa de modo que cubra toda base da frigideira.
Quando as bordas estiverem douradas, virar para dourar o outro lado.
Servir com leite condensado e polvilhar açúcar demerara por cima, utilizar o maçarico até que forme uma crosta açucarada.