1-Coza as batatas pequenas descascadas, temperando com sal.
2- De seguida coloque o azeite os alhos esmagados os coentros coentros a malagueta e o louro e frite um pouco até soltar os aromas.
3-Depois refresque com 1 copo de vinho branco e deixe ferver em lume alto para perder um pouco o álcool e evaporar.
4- Limpe os chocos (retirando os olhos) e deixe a tinta.
5- Junte os chocos ao vinho, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar, destapado a lume médio, mexendo de vez em quando.
6- acompanhe com a batata cozida