Deite os cuscuz numa tigela grande, faça ferver os 2/3 de litro de água com o sal e espalhe a ferver sobre os cuscuz.
Deixe que este absorvam a água completamente durante 2 minutos.
Em seguida deite a margarina ou manteiga num tacho largo e leve ao lume para derreter um pouco.
Retire junte os cuscuz e mexa com um garfo cerca de 5 minutos
para que os grânulos se desfaçam completamente. Estão prontos a serem utilizados como acompanhamento de carnes guisadas.