1 kg de feijão 

500 g de orelha de porco 

200 g de focinho de porco 

1 pé de porco 

1 linguiça 

100 g de salpicão 

100 g de presunto 

1 dl de azeite 

1 cebola 

1 ramo de salsa 

1 folha de louro 

1 dente de alho 

pimenta branca 

malagueta e colorau 

sal

Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o feijão com a água em que cozeu (que não deve ser muita).

Juntam-se as carnes e um pouco de água que serviu para as cozer. Retifica-se o sal e junta-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta, e o  colorau. Deixa-se apurar com o lume muito brando.

Acompanha com arroz solto.