1/2 quilo de bacalhau dessalgado 

6 colheres de (sopa) de azeite de oliva 

1 cebola em rodelas 

2 dentes de alho em lâminas 

2 tomates sem pele e sem sementes em tiras 

4 batatas médias cortadas ao meio 

1/2 copo de vinho branco 

Azeitonas pretas sem caroço manjericão 

Sal a gosto 

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e refogue por 5 minutos. Junte o bacalhau, as batatas e o vinho branco.

Tampe e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias, mas Inteiras. 

Acerte o sal se necessário e, ao final, adicione as azeitonas e o manjericão.