Bater bem as claras em castelo, juntar o açúcar aos poucos, batendo sempre, até deixar de sentir o granulado.
Juntar a amêndoa e envolver.
Untar com margarina e polvilhar com açúcar uma forma com 28 cm de diâmetro.
Verter o preparado, alise-o e bata com a forma sobre uma superfície, para retirar o ar entre as claras e leve ao forno a 180 °C, durante cerca de 20 minutos.
Verificar a cozedura com um palito, que deve sair seco, abrir um pouco o forno ( não totalmente) e deixar arrefecer no mesmo
depois desenformar num prato de servir.
Para o doce de ovos, levar ao lume o açúcar com a água até ferver.
À parte, misturar as gemas com a farinha e uma pitada de baunilha em pó, incorporar a mistura na calda e deixar cozer em lume brando, mexendo sempre até espessar.
Verter o doce de ovos por cima do molotof e decore com cerejas e miolo de amêndoa.