Demolhe o feijão de véspera, leve-o a cozer em água
temperada de sal, com um fiozinho de azeite.Descasque e pique a cebola, os
dentes de alho e a salsa, leve ao lume num tacho com o Azeite, deixe alourar a
cebola, junte a polpa do tomate e o vinho branco, deixe ferver um pouco.
Corte o polvo em pedaços e junte ao refogado. Tempere de
sal, piri-piri e pimenta branca. Junte água de cozer o feijão e a cenoura
cortada em rodelas. Tape e deixe cozer em lume brando. Quando o polvo estiver
macio, junte o feijão, rectifique os temperos e deixe apurar um pouco.
Pode acompanhar com arroz branco.