Num tacho, leve a derreter a manteiga, com o mel e o açúcar, em lume brando, mexendo de vez em quando com uma colher de pau até dissolver bem. Retire do lume e acrescente a raspa de limão, a farinha e a aveia e envolva bem
Com as mãos, molde bolinhas de massa e espalme-as.
Disponha-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8-10 minutos.
As bolachas saiem do forno com aspecto ainda mole, mas é
mesmo assim, endurecem depois de frias.