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Quiche de legumes com tofú
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Vegetariana
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Massa:
- 7 colher (sopa) de azeite (reservar 1 colher (chá) para untar)
- 1 colher (chá) de sal
- ½ chávena (chá) de mandioca cozida e amassada
- ½ chávena (chá )de farinha de trigo peneirada
- 1 chávena farinha de aveia
Recheio:
- ½ chávena (chá) de cebolinha verde picada
- ½ chavena (chá) de milho em conversa
- 200 gramas de brócolos cozido e picado
- 1 cenoura média ralada grossa
- sal a gosto
Cobertura:
- 250 gramas de tofu
- noz moscada e sal
- 2 ovos
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| Como preparar : |
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Trabalhar a massa, com as pontas dos dedos, até ficar lisa. Embrulhar em um pedaço de
filme plástico e levar ao frigorífico por 30 minutos. Preaquecer o forno a 180 C. Forrar o
fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) untada com o azeite reservado e
enfarinhada. Furar o fundo da massa com um garfo e levar para assar por 15 minutos ou até
ficar levemente dourada. Retirar e reservar. Colocar no copo do liqüidificador os ovos, o
Tofu, a noz moscada e o sal. Bater até obter um creme. Reservar. Espalhar sobre a massa o
milho, os brócolos a cenoura e a cebolinha. Despejar o creme de Tofu por cima. Voltar ao
forno e deixar até o recheio encorporar e a superfície dourar.
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