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Quiche de cebolas
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Vegetariana
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N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Massa: - 3 colher (sopa) de água gelada - 200 gramas de farinha de trigo passada pela peneira - 125 gramas de manteiga sem sal gelada - clara de ovo para pincelar - 1 pitada de sal - 1 gema
Recheio: - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 60 gramas de mussarela ralada na parte grossa do ralador - sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto - 1 lata de creme de leite sem soro - 70 gramas de manteiga sem sal - 5 cebolas médias - 2 batatas médias - 2 ovos inteiros
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Como preparar : |
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Massa:
Bater no processador a manteiga gelada com o sal e a farinha até obter uma farofa úmida. Adicionar a gema e a água e bater até que a massa formar uma bola e fique lisa e homogênea. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Ralar as cebolas e as batatas cruas. Numa panela, derreter a manteiga e adicionar a cebola e a batata. Fritar até dourar, polvilhar a farinha de trigo e deixar cozinhar, mexendo sempre. Retirar do fogo e deixar esfriar. À parte, numa tigela, bater os ovos com um batedor, juntar o creme de leite, a mussarela, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e mexer bem. Adicionar a mistura de cebola e batata. Colocar a massa entre duas folhas de filme plástico e abrir com um cilindro. Com a massa, forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Eliminar o excesso com uma faca e pincelar com um pouco de clara de ovo. Furar a massa com um garfo, distribuir o recheio, polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado e dispor por cima alguns anéis de cebola. Levar ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que a quiche esteja dourada. Antes de remover o aro, deixar esfriar um pouco. Decorar a gosto e sirva.
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