| |
|
Pão integral ou de centeio
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
|
| Categoria |
Vegetariana
|
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
- 1 colher (sopa) de bem cheia de fermento seco granulado
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 chávenas de farinha de trigo integral
- 4 chávenasfarinha de trigo
- 1 chávena água morna
- ¼ chávena de óleo
- 1 e ¼ chávena água morna
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Dissolver o fermento na primeira quantidade de água com 1 colher (sopa) de açúcar, e
deixar descansar por 10 minutos, tampado. Em separado, misturar as farinhas, o sal e
açúcar. Juntar o óleo; fazer uma covinha no centro e colocar aí o fermento crescido.
Misturar um pouco e colocar a segunda quantidade de água morna. Misturar bem e amassar
com as mãos, e moldar em mesa enfarinhada, por uns 10 minutos. (Se a massa ficou mole,
juntar mais farinha). Colocar a massa numa vasilha própria, untada, coberta, num lugar
morno e livre de vento, e deixar crescer até dobrar de volume; mais ou menos 2 horas.
Abaixar a massa com o punho e amassar novamente, agora na vasilha onde está, e deixar
crescer novamente até dobrar o volume, o que levará menos tempo agora; sempre em lugar
morno e coberta. Levar outra vez ao local de amassar, trabalhando na massa por mais uns
minutos. Depois disso, formar os pães do tamanho que desejar; colocar em formas untadas e
pincelar óleo sobre cada pão. Cobrir as formas com pano de prato e deixar crescer por
mais 50 a 60 minutos. Assar em forno quente cerca de uma hora, ou até estarem bem
dourados. (Ao colocar as formas no forno, uma não deve encostar na outra, pois precisa
haver circulação de ar entre as formas para assarem melhor). Depois de cozidos retirar
os pães das formas e colocar em cima de um pano e cobrir.
|
|
| |
|
|
|
|