- 5 tomates maduros - 1 pitada de pimenta-do-reino - 4 chávenas de (chá) de caldo de carne - 1 colher de (sopa) de salsa - 1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado - 2 colheres de (sopa) de margarina - 1 colher de (sopa) de azeite - 2 cebolas em rodelas - 2 batatas - sal a gosto
Como preparar :
Bater os tomates no liquidificador e passar por um coador. Colocar a margarina, o azeite e a cebola numa panela e refogar até dourar. Juntar as batatas descascadas e cortadas em
cubinhos, o tomate batido, e temperar com sal e pimenta-do-reino, cozinhando por 10 minutos. Acrescentar o caldo de carne quente e cozinhar até a sopa engrossar. Servir morna com a salsa e o queijo.