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Pudim do Céu II
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 600 g de
açúcar
- 6 dl de
água
- 11 gemas
de ovos
- 5 ovos
inteiros
- 1 pau de
canela
- casca de 1
limão
- caramelo
q.b. (ver)
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| Como preparar : |
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Comece por
barrar com caramelo a forma de pudim.
Por o açúcar numa caçarola e juntar a água, a canela e a casca de
limão.
Levar ao lume e deixar ferver até obter ponto de pérola fraco.
Bater as gemas juntamente com os ovos, sem deixar de bater,
adicionar pouco a pouco a calda, deixando cair em fio.
Passar o preparado por um coador fino, e deitar na forma
caramelizada.
Tapar a for com papel de alumínio e cozer em banho-maria, em forno
pré-aquecido a (170ºC), durante 1 hora + ou -.
Retire a forma do forno, deixe arrefecer e desenforme.
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