Colocar o leite e a essência de baunilha em uma panela e levar ao lume até ferver.
Enquanto isso, bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.Depois, misturar com o leite fervido e devolver ao lume brando, mexendo sempre até engrossar ligeiramente, sem ferver.
Deixar arrefecer.
Hidratar e dissolver a gelatina conforme as
instruções da embalagem e misturar com os morangos picados. Levar ao frigorifico cerca
de 1 hora ou até obter a consistência de clara de ovo. Retirar, bater rapidamente e
misturar com as natas e as claras batidas em castelo.
Forrar o fundo de uma forma com fundo amovivel com os
biscoitos triturados, cobrir com o creme e, por último, a gelatina Levar ao frigorifico por + - 2 horas antes de servir.