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Pudim de Ovos dos Frades do Convento
de Alcobaça
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 kg de
açúcar
- 4 ovos
inteiros + 14 gemas
- manteiga
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| Como preparar : |
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Leva-se o açúcar
ao lume com 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de
pasta (102ºC).
Entretanto, misturam-se, sem bater, os ovos inteiros com as gemas.
Deixa-se o açúcar arrefecer um pouco e juntam-se os ovos.
Mistura-se tudo e deita-se numa forma de buraco no meio muito bem
untada com manteiga.
Tapa-se e leva-se a cozer no forno em banho-maria durante 1hora ou
um pouco mais.
Verifica-se a cozedura espetando um palito, o qual deverá sair
húmido mas limpo.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.
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