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Pudim de Ovos III
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Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para 10 a 12 pessoas
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500 g de açúcar
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16 gemas de ovos (ou 15 gemas e 1
ovo)
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25 g de manteiga
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| Como preparar : |
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Leva-se o açúcar ao lume com cerca de 3 dl de água e deixa-se
ferver até fazer ponto de espadana (117ºC).
Entretanto, batem-se as gemas com a manteiga.
Estando o açúcar em ponto indicado, retira-se do calor e deixa-se
arrefecer.
Juntam-se então as gemas batidas e deita-se o preparado numa forma
untada.
Leva-se a cozer em forno moderado.
Desenforma-se frio.
*Para abreviar, pode pôr-se o pudim no frigorífico a arrefecer.
A forma pode ser barrada com caramelo.
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