RECEITA
  Pudins de Chocolate com Creme de Baunilha  
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Bolos e Doces
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :

 
  • 3 gemas de ovos
  • 200 grs. de chocolate ralado
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 de chávena de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de licor de chocolate
  • 1/3 de chávena de chá de Natas para Bater
  • 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
  • 1/3 de chávena de chá de amêndoas torradas sem pele, cortadas em tiras

Para o creme
 

  • 2,5 dl de Natas para Bater
  • 1 vagem de baunilha
  • 1/3 de chávena de chá de açúcar
  • 4 gemas de ovos

Para decorar

  • 1/3 de chávena de chá de amêndoas peladas, cortadas em tiras e torradas
  • raspas de chocolate q.b.
 
 Como preparar :
Unte com óleo 4 forminhas com capacidade para 1/2 chávena.
Forre somente o fundo das formas com papel impermeável.
Reserve.
Numa caçarola, coloque o chocolate e a manteiga em banho-maria (com água já quente).
Mexa bem até derreter.
Retire do banho-maria e deixe arrefecer.
Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o licor e as Natas para Bater .
Bata até engrossar.
Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
Num recipiente refractário pequeno, misture a gelatina com a água e leve ao lume em banho-maria, até dissolver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte à mistura de chocolate e mexa bem.
Quando começar a engrossar, adicione a amêndoa.
Misture e coloque nas forminhas.
Leve ao frigorífico, cobertas com película aderente, de um dia para o outro, para que fiquem firmes.
O creme: Aqueça as Natas para Bater com a baunilha até começar a ferver.
Bata bem o açúcar juntamente com as gemas.
Aos poucos, acrescente as Natas aquecidas, batendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente.
Coloque numa caçarola e leve a lume baixo, sem parar de mexer, até ao inicio do ponto de fervura.
Deixe arrefecer coberto com película aderente para não formar crosta e retire a vagem de baunilha.
Na hora de servir desenforme em pratos individuais e em volta coloque colheradas de creme.
Decore com lascas de chocolate e amêndoa.


 
 Adicionado em  26, May 2011
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