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Peras Escalfadas em Vinho Tinto
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas
- 1 garrafa de vinho tinto
- 150 g / 1/4 de chávena de
açúcar
- 3 colheres de sopa de mel
- sumo de 1/2 limão
- 1 pau de canela
- 1 vagem de baunilha aberta ao
meio
- 2 tiras de casca de laranja
- 1 cravinho
- 1 grão de pimenta preta
- 4 pêras maduras mas firmes
- natas para servir
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| Como preparar : |
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Deite o vinho, o
açúcar, o mel, o sumo de limão, o pau de canela, a baunilha, a
casca de laranja, o cravinho e o grão de pimenta numa caçarola em
que as pêras fiquem na vertical.
Aqueça suavemente, mexendo de ez em quando até o açúcar dissolver.
Entretanto, descasque as pêras, deixando o pé intacto.
Corte um pouco da base para manter as pêras direitas.
Introduza as pêras no vinho e leve a ferver suavemente, destapado,
20-35 minutos, ou até a polpa estar macia.
Tenha o cuidado de não deixar cozer demasiado.
Transfira as pêras para uma tigela com a ajuda de uma escumadeira.
Leve o líquido a ferver até reduzir para metade.
Deixe arrefecer e coe o líquido sobre as pêras.
Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Disponha as pêras em pratos individuais e deite um pouco de molho
sobre cada uma.
À parte, sirva as natas batidas.
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