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Pastéis
de Santa Clara
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| Calorias: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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250 g farinha
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125 g margarina
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àgua q.b.
Recheio:
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250 g açúcar
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150 g de amêndoa moída sem pele
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9 gemas
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| Como preparar : |
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Leva-se ao lume o açúcar com cerca de 1,5 dl de àgua até fazer ponto de
cabelo.
Retira-se do lume e junta-se primeiro a amêndoa moída de seguida as
gemas previamente desfeitas.
Vai novamente ao lume até fazer estrada.
À parte peneira-se a farinha para uma tigela, a margarina ou manteiga e
trabalha-se molhando a mão em água fria. Amassa-se bem até a massa fique
elástica para se poder estender com o rolo.
Estende-se a massa muito fina colocam-se nela montinhos de recheio,
dobra-se (tipo rissol) e cortam-se os pasteis em meia lua.
Pincelam-se com ovo batido, polvilham-se com açúcar e
vão a cozer em forno médio.
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