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Pastéis de Amêndoa
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 receita
de massa folhada rápida (receita)
Para o recheio
- 6 ovos
- 250 g de
açúcar
- 130 g de
miolo de amêndoas peladas e raladas
- açúcar em
pó q.b.
- farinha
q.b.
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| Como preparar : |
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Leve o açúcar ao
lume com 5 dl de água.
Deixe ferver até obter ponto de espadana.
Retire do lume e acrescente a amêndoa ralada, levando novamente ao
lume, até ferver e engrossar.
Em morno, adiciona-se-lhe as gemas e leva-se novamente ao lume até
espessar.
Estende-se a massa, bastante fina, forram-se com ela forminhas
redondas ou rectangulares e enchem-se até 2/3 com o recheio,
polvilhando com uma mistura em partes iguais de farinha e açúcar
em pó.
Leve ao forno até cozerem e ganharem uma côdea loura.
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