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Harmonia de Requeijão Framboesas e Natas
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para o creme de requeijão
- 1,5 dl de Natas
para Bater
- 300 grs. de requeijão
- 2 folhas de gelatina
- 95 grs. de açúcar
Para a massa de amêndoas
- 60 grs. de farinha de trigo
- 50 grs. de manteiga
- 20 grs. de gemas de ovo
- 40 grs. de açúcar
- 1 pitada de sal
- 5 grs. de fermento em pó
- 15 amêndoas peladas e raladas
Para o puré de framboesas
- 500 grs. de framboesas
- 5 dl de polpa de framboesas
- 125 ml de calda de açúcar com 30º
Baumé
- açúcar em pó q.b.
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| Como preparar : |
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Misturar e bater muito bem o requeijão com o açúcar.
Juntar a gelatina previamente demolhada e derretida, incorporar as Natas para Bater
batidas.
Forrar formas abauladas com massa de requeijão.
Colocar 3 framboesas em cada forma e cobrir com a massa de requeijão.
Conservar no frigorífico.
Misturar a farinha e a manteiga e juntar à mistura de gemas, açúcar,
sal, fermento e a amêndoa ralada.
Esticar a massa e fazer bolachas em forma de óculos.
Levar 10 minutos ao forno a (180ºC) em tabuleiro untado com manteiga.
Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.
Preparar o puré de framboesa com a calda de açúcar e a polpa de
framboesa.
Num prato, dispor as framboesas em forma de gota e regar o prato com o
puré de framboesa.
Enfeitar com um pouco de requeijão líquido e desenformar o requeijão no
prato.
Decorar os óculos com um pouco de puré vermelho, e servir.
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