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Gelatina de Citrinos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas
- 3 laranjas médias
- 1 limão
- 1 lima
- 75 g/ 1/3 de chávena de açúcar
amarelo
- 1 colher de sopa de gelatina
em pó
- rodelas de citrinos para
decorar
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| Como preparar : |
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Com uma faca
afiada descasque uma laranja ao vivo e separe os gomos pelas
membranas.
Disponha os gomos no fundo de uma forma com capacidade para 9 dl.
Com o utensílio próprio, retire algumas tiras do vidrado da casca
dos citrinos e reserve para decoração.
Raspe o restante vidrado da casca do limão, da lima e de uma
laranja.
Deite numa caçarola com o açúcar e 3 dl/ 1 1/4 de chávena de água.
Sem deixar ferver, aqueça o suficiente para derreter o açúcar.
Retire do calor.
Esprema o sumo dos restantes citrinos e deite na caçarola.
Coe o líquido para um copo medidor para remover o vidrado (deve
ter cerca de 6 dl/ 2 1/2 de chávena): se for necessário junte um
pouco de água.
Espalhe a gelatina sobre o líquido e mexa até dissolver
completamente.
Deite um pouco da gelatina sobre os gomos de laranja e leve ao
frigorífico até solidificar.
Deixe a restante gelatina arrefecer à temperatura ambiente, mas
sem solidificar.
Deite a gelatina fria na forma e leve ao frigorífico a
solidificar.
Para servir, desenforme a gelatina e decore com as tiras de casca
reservadas e as rodelas de citrinos.
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