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Garibaldi
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- Açúcar em Pó -1500 gr
- Claras 500gr
- Chocolate em barra (amargo)--- 400gr
(Derretido)
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| Como preparar : |
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Procedimento: Bata na batedeira
o açúcar com as claras e quando estiverem em castelo bem firme junte o
chocolate previamente derretido em banho maria continuando a bater em
velocidade lenta.
Retire, e com a mão misture melhor.
Reserve um pouco de esta merengagem Forre o fundo de um tabuleiro de alumínio
com +- 6cm de altura com uma pasta de pão de ló fino coloque esta
merengagem e espalhe bem coloque outra pasta de pão de ló fina por
cima e calque até ficar o mais direita possível leve ao frigorifico
durante umas horas.
Retire para cima de um tabuleiro e barre a parte de cima com a
merengagem que reservou passe com um pente de pasteleiro fazendo zig
zags ou com saco de pasteleiro muito fino faça losangos , é cortado em
pequenos quadrados molhando sempre a faca em agua bem quente.
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