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Floresta Branca
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Pão
de Ló:
- 8
ovos ou ( +-400grs)
- 200
grs de açúcar
- 250
grs de farinha
Bater
os ovos com o açúcar até triplicarem de volume, juntar a farinha
manualmente sem mexer muito.
Cozer em forma untada e polvilhada com farinha á temperatura
de 180º cerca de 25 minutos.
Recheio:
- 500
grs +- de Natas
para Bater
batidas (chantilly)
- 250
grs +- de compota de ginja
- 8-10
cerejas cristalizadas (para enfeitar)
- 1
tablete de chocolate branco
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| Como preparar : |
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Faça
uma calda ponto de pasta (ver pontos de açúcar) aromatize a
calda com kirch (aguardente de cereja), corte o pão de ló na
horizontal em três porções remolhe a
primeira porção com a calda, com um saco pasteleiro e bico faça
uma espiral sobre a porção com chantilly, preencha os espaços
da espiral com a compota de cereja,
coloque a outra porção de pão de ló e siga os mesmos processos.
Decoração:
depois de acabar estes procedimentos barre com chantilly todo
o bolo, com saco de pasteleiro e bico faça pequenos monticúlos
(carrapetas) em toda a circunferência do bolo coloque uma cereja
em cada monticúlo no centro coloque raspas
de chocolate branco.
Nota:
Para a floresta negra (mais comum) faça um pão de ló de chocolate,
juntando +-15grs de cacau á receita acima indicada e troque
o chocolate
branco por negro e siga os mesmos procedimentos.
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