| |
|
Empenadilhas da Páscoa
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
|
| Categoria |
Bolos e Doces
|
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
|
Para
a massa
- 250 g de
açúcar
- 100 g de
manteiga
- 8 gemas
- 3 claras
- farinha
- gema de
ovo para pincelar
Para
o recheio
- 250 g de
açúcar
- 24 nozes
(com a casca)
- 100 g de
amêndoas
- 1
papo-seco (só miolo)
- 1 colher
de chá de canela
- raspa da
casca de 1 laranja
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Juntam-se os ovos
com o açúcar e, depois de misturados, a manteiga derretida e a
farinha necessária para se obter uma massa que possa ser
estendida fina.
Deixa-se descansar.
Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver
até fazer ponto de pérola (102ºC).
Retira-se do calor e juntam-se as nozes, as amêndoas e o miolo de
pão, tudo ralado.
Juntam-se ainda a canela e a raspa da laranja.
Leva-se o preparado ao lume e deixa-se ferver até secar, mexendo,
depois deixa-se arrefecer.
Estende-se a massa fina e corta-se às rodelas.
Coloca-se um pouco de recheio no centro de cada rodela e dobram-se
as empenadilhas em meia lua (do feitio de um rissol).
Com uma tesoura dão-se-lhes uns golpes na parte arredondada que,
ao mesmo tempo, formam um biquinho e fecham o pastel.
Pincelam-se as empenadilhas com gema de ovo e levam-se a cozer em
forno quente.
|
|
| |
|
|
|
|