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Embrulhinhos de Massa Fillo com Crocante de
Chocolate
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para o crocante
- 250 grs. de chocolate para
culinária
- 1 ovo
- 3 gemas de ovo
- 160 grs. de manteiga
- 40 grs. de açúcar
- 2 folhas de massa fillo
- 100 grs. de manteiga clarificada
- açúcar em pó q.b.
Para o molho de chocolate
- 1 dl de Natas
para Bater
- 250 grs. de chocolate de culinária
- 65 grs. de açúcar em pó baunilhado
- 1 cálice de licor de laranja
- 35 grs. de manteiga
- 2 dl de água
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| Como preparar : |
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O crocante:
Em banho-maria, derreta ao mesmo tempo o chocolate e a manteiga.
Bata o ovo com as gemas e o açúcar até obter um preparado
esbranquiçado.
Incorpore com uma colher de pau a mistura do chocolate aos ovos.
Leve ao congelador para solidificar.
Forme então bolas proporcionadas e reservar no congelador.
Com cuidado, abra a massa fillo e pincele com manteiga.
Enrole as bolas congeladas na massa e corte com uma faca afiada
quadrados aproximadamente 8 cm, feche e forme pacotinhos.
Pouco antes de servir, polvilhe com açúcar em pó passado por um
passador de rede fina e leve ao forno preaquecido a (180ªC) durante 10
minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
Aguarde 5 minutos antes de servir.
Disponha o molho de chocolate no centro de pratos individuais
disponha o crocante e sirva.
O molho: parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com a água e o
açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do lume e adicione as Natas, a manteiga e o licor, mexendo
novamente.
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