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Doce de Quartos de Marmelos
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Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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Ingredientes : |
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| Como preparar : |
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Lave
os marmelos, descasque, corte em quartos e retire os corações.
Guarde as cascas e os corações para preparar a geleia.
À medida que for preparando os marmelos, mergulhe-os em água acidulada
com sumo de limão.
Coloque os quartos de marmelos num tacho e cubra com água.
Leve a cozer.
Para verificar se os marmelos estão cozidos, introduza uma agulha de
tricô na polpa.
Pese os marmelos.
Para cada quilo de marmelos tome 700 g. de açúcar e 1,5 dl de água
(da cozedura dos marmelos) e 1 pau de canela (1 cravinho, se gostar).
Guarde a água que resta para preparar a geleia.
Leve o açúcar a ferver até fazer ponto de pérola (34º Baumé ou
108ºC).
Introduza os quartos de marmelos e deixe cozer 3 minutos.
Sirva este doce em compoteira, depois de frio.
*Conserve este doce no frigorífico.
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