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Doce de Ovos do Convento da Ribeira
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para
6 pessoas
- 500 g de
açúcar
- 14 gemas
de ovos
- 4 colheres
de sopa de puré de batata (batata cozida e passada)
- canela em
pó
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| Como preparar : |
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Leva-se o açúcar
ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de
pérola (108ºC).
Nesta altura adiciona-se o puré de batata, mexe-se e deixa-se
cozer um pouco.
Retira-se do calor, juntam-se as gemas cuidadosamente eleva-se
novamente ao lume.
Serve-se em travessas polvilhado com canela.
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